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初乳是指产后7天之内分泌的乳汁。
初乳是产后7天内分泌的乳汁，乳汁稠、色黄、含有白细胞及免疫物质，初乳是新生儿生后得到的第一次免疫，7～10天是过渡乳，初乳至成熟乳的过渡期。初乳中含有白细胞、抗体及抗感染因子，也含有婴儿必需的脂肪酸及脂肪酶。
初乳中含有丰富的抗体是婴儿的第一剂疫苗，能够防止感染及过敏，初乳中含有许多白细胞，能过帮助婴儿抵抗细菌及病毒；初乳中的泄剂（前列腺素）能够促进胎粪排出，有助于减轻新生儿黄疸；初乳中含有生长因子，能够帮助肠道成熟，防止过敏即乳汁不耐受，初乳中还含有丰富的维生素A，能减轻婴儿感染的严重性，预防眼病。
