胃泌素瘤的主要表现为反复发作的腹痛和腹泻。腹痛是消化性溃疡的表现。约75％的病人表现为腹痛，其中2/3伴有腹泻。腹痛及腹泻的具体特点如下。腹痛中上腹疼痛。呈反复周期性发作。与饮食明显相关，可在空腹时或餐后疼痛。多呈钝痛、灼痛或饥饿样痛，一般较轻而能耐受，持续性剧痛提示溃疡穿孔。腹泻腹泻常呈大量、水样和脂肪泻，每日可达10～30次。严重者可出现脱水、电解质紊乱等。