胃泌素瘤的治疗包括两方面：控制胃酸的高分泌、切除胃泌素瘤。主要治疗方法包括药物治疗、化疗、手术治疗。必要时还可以结合一些其他治疗方法。手术治疗手术治疗的前提条件是术前影像学提示可以进行根治性切除，或行减瘤手术以控制症状。根治性切除及周围淋巴结清扫是唯一可治愈的手段。生物治疗主要的药物是奥曲肽。化疗术前化疗有助于杀灭肿瘤细胞，缩小肿瘤体积，提高手术切除率；术后化疗有助于预防复发。常用的化疗药物有α-干扰素、链脲霉素、表柔比星、氟尿嘧啶等。其他治疗分子靶向药物治疗：舒尼替尼和依维莫司适用于有化疗禁忌或晚期患者。肝动脉化疗栓塞或射频消融：可有效减轻肝转移灶肿瘤负荷，减少激素分泌。