大多数由病毒性病原体引起的胃肠感染是无症状的。在有症状的胃肠感染中，水样腹泻是最常见的症状。粪便很少含有黏液和血液。轮状病毒性胃肠炎：可发生水样腹泻、呕吐、高热等症状。诺如病毒性胃肠炎：发病急，可表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，在儿童中呕吐较显著，成人中腹泻者较多。成人患者亦可有发热、头痛、肌痛等症状。肠腺病毒性胃肠炎：腹泻持续1～2周，可有轻度呕吐，约50%的患者发生低热。