人参甲鱼汤

【药材】

人参3克。

【食材】

甲鱼1只、料酒10毫升，盐3克。

【做法】

步骤1：甲鱼宰杀放血后，去背壳、腹板、内脏、爪，洗净血水，入沸水中氽烫，去腥;人参洗净，切片。

步骤2：汤煲置火上，入水适量，放入甲鱼，加料酒、盐，大火煮沸后，撇去浮沫，转小火煲至甲鱼烂熟，加入参煲30分钟，捞去药渣即可。

【功效】

补气摄血。适用于神疲气短乏力、不思饮食等症。

【禁忌】

甲鱼中含有丰富蛋白质，故重症肝炎患者忌食，会导致肝性昏迷。

【食法】

食肉饮汤，每日一次，顿服连用数日。