什锦芹菜

【药材】

芹菜200克。

【食材】

胡萝卜丝、葱丝、黄豆芽各50克，脆皮豆腐丝30克，盐3克，味精2克，植物油、香油各10毫升。

【做法】

步骤1：芹菜洗净，择去老茎及叶片，切段;胡萝卜丝、黄豆芽、脆皮豆腐丝洗净沥干。

步骤2：锅置火上，入水煮沸，入盐、芹菜、胡萝卜丝、黄豆芽、脆皮豆腐丝，煮15秒钟捞出。

步骤3：炒锅置火上，入油烧热，下芹菜、胡萝卜丝、葱丝、黄豆芽、豆腐丝煸炒至熟，加盐、味精，香油调味即可。

【功效】

益气健脾、平肝降压。还适用于疲劳综合征、高血压病、血脂异常等症。

【食法】

佐餐食用。